TEA · KOSOVAPorosit

Tri fije. Jo më shumë.

Uji i nxehtë, jo i valuar. Tri deri katër fije për filxhan. Dhjetë minuta. Ngjyra e artë del vetë.

Çaji, hap pas hapi

Ujë i nxehtë, jo i valuar. Fijet lëshojnë ngjyrën ngadalë — kjo është pjesa që tregon se janë të vërteta.

  1. Ngroh ujin, mos e lër të vlojë

    Rreth 80–90 °C. Uji i valuar e djeg aromën dhe e nxjerr shijen e hidhur. Nëse ka vluar, prite një minutë.

  2. Numëro 3 deri 4 fije

    Për një filxhan të zakonshëm mjaftojnë 3–4 fije. Më shumë nuk do të thotë më mirë — vetëm më e hidhur.

  3. Lëri 8 deri 10 minuta

    Mbuloje filxhanin. Ngjyra e artë-portokalli del ngadalë; kjo është shenja e shafranit të vërtetë.

  4. Pije ngrohtë, me ose pa mjaltë

    Fijet mund t'i lësh brenda. Nëse do më të ëmbël, mjalti shkon më mirë se sheqeri.

Përmasat

3–4 fije për filxhan
8–10 minuta
80–90 °C
50–60 filxhanë nga 1 g

Ujë shafrani për gatim

Bluaji fijet me pak kripë ose sheqer, shto 3–4 lugë ujë të ngrohtë dhe lëri 20–30 minuta. Ruhet një javë në frigorifer.

Në gatim

Për një rizoto me 4 persona mjaftojnë 8–10 fije, të tretura më parë në ujë. Mos i hidh të thata drejt në oriz.

Katër gabimet që i bëjnë të gjithë

Ujë i valuar

E djeg aromën dhe e nxjerr shijen e hidhur. Prite një minutë pasi të vlojë.

Shumë fije

Dhjetë fije nuk e bëjnë dyfish më të mirë — e bëjnë të hidhur. Tri mjaftojnë.

Fijet të thata në gatim

Në rizoto ose ëmbëlsira, trete fijet më parë në pak ujë të ngrohtë.

Ruajtje në dritë

Drita dhe nxehtësia e vrasin ngjyrën. Enë e mbyllur, në errësirë, jo në frigorifer.

Pyetje për përgatitjen

Më shumë receta dhe përdorime te seksioni i recetave.

Sa fije shafran duhen për një filxhan?

Tri deri katër fije. Nga 1 gram dalin rreth 50–60 filxhanë, pra një gram e mban një njeri afër dy muaj.

#sa-fije
Pse nuk duhet ujë i valuar?

Uji mbi 90 °C e dëmton safranalin, përbërësin që i jep shafranit aromën. Rezultati del i hidhur dhe pa erë.

#uji-valuar
A mund t'i përdor fijet dy herë?

Mund të nxjerrësh një çaj të dytë më të zbehtë, por aroma kryesore del në infuzionin e parë. Më mirë përdor fije të reja.

#ripërdorimi
Kur pihet çaji i shafranit?

Nuk ka kafeinë, prandaj shumë veta e pinë në mbrëmje, para gjumit. Mund të pihet edhe gjatë ditës. Shafrani nuk është ilaç dhe nuk e zëvendëson mjekun.

#kur-pihet
A bëhet me qumësht?

Po. Ngroh qumështin pa e zier, shto 3 fije dhe lëri 10 minuta. Del më i butë dhe pak i ëmbël vetvetiu.

#me-qumesht

Një gram të mban dy muaj.

15 € grami plus 2 € transport, paguhet te postieri kur ta marrësh.

Porosit në Messenger
15 € / 1 g+ 2 € transport · paguhet te postieri
Porosit